Gastronomija
Knedle - Poslastica koja je oduševila Amerikance u gradu na Vrbasu
Klasična knedla sa šljivom je svima dobro znana i mnogima je to omiljena poslastica, ali u posljednje vrijeme uživamo u mnoštvu drugih ukusa loptastog kolača. Knedle sa kajsijom, makom, pistacijom, čokoladom, sirom, voćnim punjenjem… Čak 14 vrsta i ukusa svojim gostima nude u banjalučkim lokalima „Gotiva knedle“, a među najpopularnijim su one sa nutelom
Ivan Pažanin za HEDONIST: Hrana je postala seksi!
Slavni dalmatinski kuvar i zvijezda šou-programa “Tri, dva, jedan – kuhaj!” Ivan Pažanin važi za istinskog hedonistu, što je i dokazao ovih dana, spajajući svoje najdraže strasti: ukusnu hranu, dobro vino i odmor na roditeljskoj vikendici nedaleko od rodnog Splita.
Tbilisi: Najpotcjenjenija prijestonica između Evrope i Azije
Sa terasa starih kuća vise tepisi koji se suše na suncu. Ispod njih prolaze crni mercedesi iz devedesetih, hipsteri sa analognim fotoaparatima i žene koje nose hljeb umotan u papir još topao iz peći. Negdje iz podruma dopire elektronska muzika, a samo nekoliko ulica dalje starci igraju tavlu ispred prodavnice. Tbilisi ne djeluje kao grad koji je pažljivo planiran da osvoji turiste. I upravo zato osvaja.
Njegovo veličanstvo KOTLIĆ
Čini se da recept ne može biti jednostavniji: na cijeli kotlić za osam do deset osoba četiri kilograma ribe, šest i po litara vode, kašika soli, tri deci dumsta, četiri glavice luka. Kada kotlić počne da vri, valja sunuti tri kašike slatke i po volji ljute paprike. Pola sata vrenja. Ako ustreba, dodati još malo soli ili ljute paprike i gozba može da počne.
Dubrovnik kroz oči lokalca: Grad koji se ne gleda, nego živi
Dubrovnik je grad koji se često opisuje kao biser Jadrana, ali za one koji u njemu žive on je mnogo više od turističke razglednice. To je način života, ritam koji se ne žuri i svakodnevica u kojoj se sve svodi na jednostavnu filozofiju - „pomalo“.
Dunavske čarde: Prženi terpani, domaći rezanci i špricer „osam–dva”
Topla junska noć na terasi daljskog „Starog mlina”. Tamburaši namještaju alat, a dvadesetak metara dalje valja se moćni Dunav. Pod nadstrešnicom „letne kujʼne” vri pet ljutih kotlića. Obilazim glavnog kuvara i uz rakiju kradem kulinarske savjete: toliko luka na toliko ribe u toliko vode, ovoliko paprike i ovoliko soli tada i tada, nikako prije. I sve bi bilo kako treba, sve bi, dakle, bilo savršeno - fiš je taman ljut, a tambure taman nježne - da nije komaraca koji ulijeću i u vrele tanjire.
HEDONIST recept: Panna Cotta koja miriše na ljeto
Vreli ljetni dani, koji će uskoro biti pred nama, idealni su za najfinije kremaste zalogaje, a stari dobri italijanski klasik kao da ima hiljadu lica. Dobro rashlađena, nježna, aromatična i nevjerovatno moćna Panna Cotta je sve što nam treba ove sezone.
Mirisi koji su promijenili istoriju
Danas su začini nešto što stoji na polici između soli i šećera. Mali detalj koji dodajemo gotovo usput, bez mnogo razmišljanja. Međutim, vijekovima su upravo ti sitni prahovi, sjemenke i kore bili među najvrijednijim stvarima na svijetu. Zbog njih su pokretane ekspedicije, otkrivani novi kontinenti, građene trgovačke rute i vođeni ratovi.
BurgerMania: Kako je iz Banjaluke mapirana regionalna burger scena
Nebojša Lakić, novinar, web dizajner, gurman i strastveni ljubitelj burgera iz Banjaluke, osnivač je sajta BurgerMania.rs, prvog specijalizovanog food blog o burgerima u regionu. Prema Lakićevim riječima, ideja za blog rodila se spontano, nakon zatvaranja popularnog lanca brze hrane McDonald's u Banjaluci 2015. godine.
Adriana Trujillo: Kako sam od Tihuane i San Diega, preko Barselone, završila u Banjaluci
Junakinja ove priče živjela je na različitim kontinentima u raznim dijelovima svijeta, a na kraju je sreću i mir pronašla baš u Banjaluci. Adrianina priča je neobična. Rođena je u Meksiku, odrasla u San Diegu, studirala u Barseloni, zaljubila se u Berlinu, a skrasila u najvećem gradu Republike Srpske. U Berlinu je upoznala supruga Marka, profesora na Akademiji umjetnosti u Banjaluci.
Zdravko Mamić za HEDONIST: Na muziku sam dao dva ili tri miliona evra
Moram da zahvalim svim ljudima Bosne i Hercegovine, ne samo ovdje u Međugorju, nego svim ljudima. To je nevjerovatno koliko su ljudi prema meni ljubazni. Imam prisan odnos s Bosnom i Hercegovinom. Zagreb mi uopšte ne nedostaje, ali fale mi utakmice. Ja sam „gutač“ utakmica, gledam sve, ligu BiH, Srbije, Hrvatske, evropske mečeve da ne govorim.
Banjalučki ćevap: Krajiška delicija koja je stigla na sve kontinente
Ako dođete u Sidnej, nemojte probati kengura sa roštilja. Zabasate li na ulice Sao Paula, zaboravite na govedinu sa žara. Ukoliko vas put nanese u Grad svjetlosti, nemojte odmah s vrata iskati parisku šniclu. U sva tri grada, naime, možete da naručite i da probate daleko bolju deliciju - banjalučki ćevap!
Gastronomija bez pravila: Gdje se slatko i slano susreću
Postoje ukusi na koje smo navikli. I postoje oni koji nas iznenade već pri prvom zalogaju. Kombinacija slatkog i slanog dugo je bila rezervisana za hrabre, ali danas sve više postaje pravilo, a ne izuzetak. Jer upravo na toj granici kontrasta nastaju najzanimljiviji gastronomski doživljaji. To nije slučajnost. To je igra balansa.
Chef Relja Dimitrijević: Tartuf je zlato na tanjiru
Rastu samo pod zemljom, rijetki su i teško se pronalaze. Baš kao i sa zlatom, da biste došli do njih, morate poprilično da se potrudite, da kopate, da dobro znate šta tražite, i to je dio njihove velike privlačnosti.
Od Zagreba do regije: Gastro vodič kroz "Dobra Mjesta"
U moru digitalnog sadržaja, gdje se svakodnevno smjenjuju trendovi i preporuke, pojavio se profil koji uspije da spoji autentičnost, strast i iskrenu ljubav prema hrani. Upravo takvu priču donosi Viktor Kuharić, autor Instagram stranice "Dobra Mjesta".
Najstariji restoran na svijetu krije se u srcu Salzburga
U svijetu gastronomije postoji mnogo mjesta koja nude vrhunsku hranu. Ali samo rijetka mogu ponuditi - vrijeme. Upravo takvo iskustvo pruža restoran St. Peter Stiftskulinarium, mjesto u kojem se hrana poslužuje još od davne 803. godine.
