Gastro
Pet evropskih sireva koje bi svaki ljubitelj hrane trebalo da proba bar jednom
Neke zemlje upoznajemo kroz njihove gradove, druge kroz vina ili deserte. Ali postoji jedan proizvod koji često govori više o tradiciji, klimi i načinu života nego cijela turistička brošura - sir. Iza svakog od njih kriju se vijekovi zanata, pažljivo čuvane recepture i ukusi koje je gotovo nemoguće vjerno kopirati izvan mjesta gdje su nastali.
Banka vina kod Čitluka: Mjesto gdje najbolje kapljice ostaju pod ključem
Priča o ljubavi prema vinu i neraskidivim prijateljstvima jedno od svojih otjelovljenja pronašla je podrumu vinarije „Andrija“ u selu Paoča kod Čitluka u kojoj za one najbliže i najdraže postoji nešto što se zove „banka vina“.
Deserti koji su oduševili i čuvenog Stevu Karapandžu
Inovativnost njegovih deserta ostavlja bez daha, stoga ne čudi što je mnogima prva asocijacija na moderno poslastičarstvo na ovim prostorima. Učio je od najboljih i najbolje uspio oduševiti. Njegove kreativne slastice došle su i do nepca čuvenog regionalnog kuvara Steve Karapandže, kojem je bio partner u kuhinji. Mladi Banjalučanin Stefan Ilić svojim desertima otvara vrata potpuno novog slatkog svijeta, u kojem se spajaju kulinarstvo i umjetnost.
Pivo, street food i koncerti: Deset dana festivala koji slavi najbolje ukuse i dobru muziku
Septembar donosi događaj koji spaja ono što ljubitelji dobrog provoda najviše vole - vrhunsku gastronomiju, kvalitetno pivo, koncerte na otvorenom i atmosferu velikih evropskih food festivala.
Pet stvari koje prave razliku između dobrog i vrhunskog roštilja
Roštilj je jedno od onih jela za koje gotovo svako misli da zna da priprema. I zaista, nije teško ispeći meso na vatri. Međutim, razlika između prosječnog i vrhunskog roštilja često se krije u detaljima koje mnogi zanemaruju.
Pet stvari koje nikada ne bi trebalo naručivati u restoranu samo zbog fotografije
Postoji zanimljiv paradoks savremenog putovanja i gastronomije. Nikada nismo više fotografisali hranu, a rijetko kada smo manje obraćali pažnju na njen stvarni ukus. Društvene mreže pretvorile su neka jela u zvijezde interneta, ali najfotografisanije nije uvijek i najbolje. Zato donosimo pet stvari koje ne bi trebalo naručivati samo zato što dobro izgledaju na fotografiji.
Pet pića koja ljeti naručuju pravi hedonisti
Postoje pića koja naručujemo iz navike i ona koja naručujemo zbog osjećaja koji nose sa sobom. Tokom ljeta razlika postaje još očiglednija. Jedna čaša može da nas na trenutak preseli na italijansku rivu, u mediteransku luku ili u hlad gradske bašte u kojoj se dan završava mnogo ljepše nego što je počeo.
Knedle - Poslastica koja je oduševila Amerikance u gradu na Vrbasu
Klasična knedla sa šljivom je svima dobro znana i mnogima je to omiljena poslastica, ali u posljednje vrijeme uživamo u mnoštvu drugih ukusa loptastog kolača. Knedle sa kajsijom, makom, pistacijom, čokoladom, sirom, voćnim punjenjem… Čak 14 vrsta i ukusa svojim gostima nude u banjalučkim lokalima „Gotiva knedle“, a među najpopularnijim su one sa nutelom
Ivan Pažanin za HEDONIST: Hrana je postala seksi!
Slavni dalmatinski kuvar i zvijezda šou-programa “Tri, dva, jedan – kuhaj!” Ivan Pažanin važi za istinskog hedonistu, što je i dokazao ovih dana, spajajući svoje najdraže strasti: ukusnu hranu, dobro vino i odmor na roditeljskoj vikendici nedaleko od rodnog Splita.
Njegovo veličanstvo KOTLIĆ
Čini se da recept ne može biti jednostavniji: na cijeli kotlić za osam do deset osoba četiri kilograma ribe, šest i po litara vode, kašika soli, tri deci dumsta, četiri glavice luka. Kada kotlić počne da vri, valja sunuti tri kašike slatke i po volji ljute paprike. Pola sata vrenja. Ako ustreba, dodati još malo soli ili ljute paprike i gozba može da počne.
Dunavske čarde: Prženi terpani, domaći rezanci i špricer „osam–dva”
Topla junska noć na terasi daljskog „Starog mlina”. Tamburaši namještaju alat, a dvadesetak metara dalje valja se moćni Dunav. Pod nadstrešnicom „letne kujʼne” vri pet ljutih kotlića. Obilazim glavnog kuvara i uz rakiju kradem kulinarske savjete: toliko luka na toliko ribe u toliko vode, ovoliko paprike i ovoliko soli tada i tada, nikako prije. I sve bi bilo kako treba, sve bi, dakle, bilo savršeno - fiš je taman ljut, a tambure taman nježne - da nije komaraca koji ulijeću i u vrele tanjire.
HEDONIST recept: Panna Cotta koja miriše na ljeto
Vreli ljetni dani, koji će uskoro biti pred nama, idealni su za najfinije kremaste zalogaje, a stari dobri italijanski klasik kao da ima hiljadu lica. Dobro rashlađena, nježna, aromatična i nevjerovatno moćna Panna Cotta je sve što nam treba ove sezone.
Mirisi koji su promijenili istoriju
Danas su začini nešto što stoji na polici između soli i šećera. Mali detalj koji dodajemo gotovo usput, bez mnogo razmišljanja. Međutim, vijekovima su upravo ti sitni prahovi, sjemenke i kore bili među najvrijednijim stvarima na svijetu. Zbog njih su pokretane ekspedicije, otkrivani novi kontinenti, građene trgovačke rute i vođeni ratovi.
BurgerMania: Kako je iz Banjaluke mapirana regionalna burger scena
Nebojša Lakić, novinar, web dizajner, gurman i strastveni ljubitelj burgera iz Banjaluke, osnivač je sajta BurgerMania.rs, prvog specijalizovanog food blog o burgerima u regionu. Prema Lakićevim riječima, ideja za blog rodila se spontano, nakon zatvaranja popularnog lanca brze hrane McDonald's u Banjaluci 2015. godine.
Nauka u službi hedonizma: Priča o džinu sa potpisom
U svijetu finih pića, gdje se ukus gradi strpljenjem, znanjem i osjećajem za detalje, rijetki su oni koji uspiju spojiti nauku i kreativnost u jedinstven proizvod. Upravo to je pošlo za rukom Maji Milijaš, doktoru tehnoloških nauka, docentkinji na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Banjoj Luci i osnivačici brenda The Gin.
Banjalučka craft priča: The Master Craft Brewery
Banjalučka zanatska pivara The Master Craft Brewery (skraćeno MCB) jedina je u Bosni i Hercegovini koja ima sopstvenu proizvodnju u okviru prodajnog objekta, takozvanog tap room-a. Iako je craft kultura u regionu prilično zastupljena, u Banjaluci i Bosni I Hercegovini sve je još u najranijoj fazi razvoja.
Banjalučki ćevap: Krajiška delicija koja je stigla na sve kontinente
Ako dođete u Sidnej, nemojte probati kengura sa roštilja. Zabasate li na ulice Sao Paula, zaboravite na govedinu sa žara. Ukoliko vas put nanese u Grad svjetlosti, nemojte odmah s vrata iskati parisku šniclu. U sva tri grada, naime, možete da naručite i da probate daleko bolju deliciju - banjalučki ćevap!
Gastronomija bez pravila: Gdje se slatko i slano susreću
Postoje ukusi na koje smo navikli. I postoje oni koji nas iznenade već pri prvom zalogaju. Kombinacija slatkog i slanog dugo je bila rezervisana za hrabre, ali danas sve više postaje pravilo, a ne izuzetak. Jer upravo na toj granici kontrasta nastaju najzanimljiviji gastronomski doživljaji. To nije slučajnost. To je igra balansa.
Chef Relja Dimitrijević: Tartuf je zlato na tanjiru
Rastu samo pod zemljom, rijetki su i teško se pronalaze. Baš kao i sa zlatom, da biste došli do njih, morate poprilično da se potrudite, da kopate, da dobro znate šta tražite, i to je dio njihove velike privlačnosti.
