Zašto je tartuf najpoželjniji sastojak jeseni?

Miris koji ne možeš zaboraviti

Tartuf ima aromu koju je teško opisati, ali je nemoguće zaboraviti. Zemljani tonovi, blaga slanost, orašaste note, pa čak i nešto što podsjeća na divljinu — sve to zajedno stvara jedan od najsloženijih mirisnih profila u gastronomiji.

Nije ni čudo što ga kuhari smatraju najmoćnijim prirodnim pojačivačem ukusa.

Jednostavan, a raskošan

Najveća ironija tartufa je da najbolje funkcioniše uz najjednostavnija jela: domaću tjesteninu, maslac, jaja, rižoto.

Dodaš ga malo — i jelo postaje nezaboravno.

I tu se krije njegova čar: tartuf ne traži mnogo, ali daje sve.

Rijetkost koja stvara vrijednost

Tartufi rastu samo u određenim regionima Evrope, skriveni ispod zemlje, a pronalaze ih posebno trenirani psi. Kratka sezona, delikatno stanište i složen način pronalaska razlog su njihove visoke cijene.

Svaki gram je mali podsjetnik na misteriju prirode.

Savršena jesenja harmonija

Dok se dani skraćuju, a kuhinje pune toplinom, tartuf unosi savršenu dozu hedonizma: dovoljno je da narendaš nekoliko pahuljica preko svježe tjestenine ili kremastog pire krompira — i osjetiš kako se jesen pretvara u desert za sva čula.

Zašto ga hedonisti obožavaju?

• jer je luksuzan, ali prirodan
• moćan, a nježan
• rijedak, a nepretenciozan
• savršen za spor obrok, dobro vino i mirnu večer

Tartuf je sastojak koji ne samo da obogaćuje jelo — nego i trenutak.

Uparivanje sa vinima

Bijelo vino:

Chardonnay (barrel-aged)

• idealan uz tjesteninu s tartufima

• puterast, topao i dovoljno bogat da izbalansira zemljane arome tartufa

Crveno vino:

Pinot Noir

• nježan, elegantan i aromatičan

• savršeno prati jela sa crnim tartufom bez preuzimanja dominantne uloge

Specijalna preporuka:

Barolo ili Barbaresco

• vrhunski izbor za prave hedoniste

• kompleksnost i dubina ovih vina iz Pijemonta idealno se slažu sa intenzivnim aromama bijelog tartufa