Gastronomija
Pet evropskih sireva koje bi svaki ljubitelj hrane trebalo da proba bar jednom
Neke zemlje upoznajemo kroz njihove gradove, druge kroz vina ili deserte. Ali postoji jedan proizvod koji često govori više o tradiciji, klimi i načinu života nego cijela turistička brošura - sir. Iza svakog od njih kriju se vijekovi zanata, pažljivo čuvane recepture i ukusi koje je gotovo nemoguće vjerno kopirati izvan mjesta gdje su nastali.
Deserti koji su oduševili i čuvenog Stevu Karapandžu
Inovativnost njegovih deserta ostavlja bez daha, stoga ne čudi što je mnogima prva asocijacija na moderno poslastičarstvo na ovim prostorima. Učio je od najboljih i najbolje uspio oduševiti. Njegove kreativne slastice došle su i do nepca čuvenog regionalnog kuvara Steve Karapandže, kojem je bio partner u kuhinji. Mladi Banjalučanin Stefan Ilić svojim desertima otvara vrata potpuno novog slatkog svijeta, u kojem se spajaju kulinarstvo i umjetnost.
Ružičasti grad na stijeni: Španska tajna za koju malo ko zna
Postoje mjesta koja izgledaju kao da su nastala iz mašte slikara, a ne iz istorije. Gradići čije ulice djeluju kao scenografija filma, čije zidine čuvaju vijekove priča i gdje svaki ugao izgleda kao savršena fotografija. Jedno od takvih mjesta nalazi se u srcu Španije, daleko od gužvi Barselone, Madrida i Sevilje. Njegovo ime je Albarracín.
Pivo, street food i koncerti: Deset dana festivala koji slavi najbolje ukuse i dobru muziku
Septembar donosi događaj koji spaja ono što ljubitelji dobrog provoda najviše vole - vrhunsku gastronomiju, kvalitetno pivo, koncerte na otvorenom i atmosferu velikih evropskih food festivala.
Pet stvari koje prave razliku između dobrog i vrhunskog roštilja
Roštilj je jedno od onih jela za koje gotovo svako misli da zna da priprema. I zaista, nije teško ispeći meso na vatri. Međutim, razlika između prosječnog i vrhunskog roštilja često se krije u detaljima koje mnogi zanemaruju.
Pet stvari koje nikada ne bi trebalo naručivati u restoranu samo zbog fotografije
Postoji zanimljiv paradoks savremenog putovanja i gastronomije. Nikada nismo više fotografisali hranu, a rijetko kada smo manje obraćali pažnju na njen stvarni ukus. Društvene mreže pretvorile su neka jela u zvijezde interneta, ali najfotografisanije nije uvijek i najbolje. Zato donosimo pet stvari koje ne bi trebalo naručivati samo zato što dobro izgledaju na fotografiji.
Jovan Memedović za HEDONIST: Hedonizam je kad kuću na Dedinju zamijeniš brvnarom na Drini
Svoje mjesto u velegradu, gdje se sudaraju Dunav i Sava, tražili su vijekovima unazad milioni ljudi. U najveći grad nekadašnje velike države stotine hiljada je otišlo na školovanje ili privremeni rad, a ostali su zauvijek u Beogradu. Jovan Memedović, omiljeno TV lice regiona, autor emisije „Sasvim prirodno“, voditelj kviza „Potera“, glas razuma u sferi očuvanja prirode, rođen je i odrastao u srpskoj prestonici i uradio je nešto potpuno suprotno.
Knedle - Poslastica koja je oduševila Amerikance u gradu na Vrbasu
Klasična knedla sa šljivom je svima dobro znana i mnogima je to omiljena poslastica, ali u posljednje vrijeme uživamo u mnoštvu drugih ukusa loptastog kolača. Knedle sa kajsijom, makom, pistacijom, čokoladom, sirom, voćnim punjenjem… Čak 14 vrsta i ukusa svojim gostima nude u banjalučkim lokalima „Gotiva knedle“, a među najpopularnijim su one sa nutelom
Ivan Pažanin za HEDONIST: Hrana je postala seksi!
Slavni dalmatinski kuvar i zvijezda šou-programa “Tri, dva, jedan – kuhaj!” Ivan Pažanin važi za istinskog hedonistu, što je i dokazao ovih dana, spajajući svoje najdraže strasti: ukusnu hranu, dobro vino i odmor na roditeljskoj vikendici nedaleko od rodnog Splita.
Tbilisi: Najpotcjenjenija prijestonica između Evrope i Azije
Sa terasa starih kuća vise tepisi koji se suše na suncu. Ispod njih prolaze crni mercedesi iz devedesetih, hipsteri sa analognim fotoaparatima i žene koje nose hljeb umotan u papir još topao iz peći. Negdje iz podruma dopire elektronska muzika, a samo nekoliko ulica dalje starci igraju tavlu ispred prodavnice. Tbilisi ne djeluje kao grad koji je pažljivo planiran da osvoji turiste. I upravo zato osvaja.
Njegovo veličanstvo KOTLIĆ
Čini se da recept ne može biti jednostavniji: na cijeli kotlić za osam do deset osoba četiri kilograma ribe, šest i po litara vode, kašika soli, tri deci dumsta, četiri glavice luka. Kada kotlić počne da vri, valja sunuti tri kašike slatke i po volji ljute paprike. Pola sata vrenja. Ako ustreba, dodati još malo soli ili ljute paprike i gozba može da počne.
Dubrovnik kroz oči lokalca: Grad koji se ne gleda, nego živi
Dubrovnik je grad koji se često opisuje kao biser Jadrana, ali za one koji u njemu žive on je mnogo više od turističke razglednice. To je način života, ritam koji se ne žuri i svakodnevica u kojoj se sve svodi na jednostavnu filozofiju - „pomalo“.
Dunavske čarde: Prženi terpani, domaći rezanci i špricer „osam–dva”
Topla junska noć na terasi daljskog „Starog mlina”. Tamburaši namještaju alat, a dvadesetak metara dalje valja se moćni Dunav. Pod nadstrešnicom „letne kujʼne” vri pet ljutih kotlića. Obilazim glavnog kuvara i uz rakiju kradem kulinarske savjete: toliko luka na toliko ribe u toliko vode, ovoliko paprike i ovoliko soli tada i tada, nikako prije. I sve bi bilo kako treba, sve bi, dakle, bilo savršeno - fiš je taman ljut, a tambure taman nježne - da nije komaraca koji ulijeću i u vrele tanjire.
HEDONIST recept: Panna Cotta koja miriše na ljeto
Vreli ljetni dani, koji će uskoro biti pred nama, idealni su za najfinije kremaste zalogaje, a stari dobri italijanski klasik kao da ima hiljadu lica. Dobro rashlađena, nježna, aromatična i nevjerovatno moćna Panna Cotta je sve što nam treba ove sezone.
Mirisi koji su promijenili istoriju
Danas su začini nešto što stoji na polici između soli i šećera. Mali detalj koji dodajemo gotovo usput, bez mnogo razmišljanja. Međutim, vijekovima su upravo ti sitni prahovi, sjemenke i kore bili među najvrijednijim stvarima na svijetu. Zbog njih su pokretane ekspedicije, otkrivani novi kontinenti, građene trgovačke rute i vođeni ratovi.
BurgerMania: Kako je iz Banjaluke mapirana regionalna burger scena
Nebojša Lakić, novinar, web dizajner, gurman i strastveni ljubitelj burgera iz Banjaluke, osnivač je sajta BurgerMania.rs, prvog specijalizovanog food blog o burgerima u regionu. Prema Lakićevim riječima, ideja za blog rodila se spontano, nakon zatvaranja popularnog lanca brze hrane McDonald's u Banjaluci 2015. godine.
