Gastronomija
Psiholog za HEDONIST: Svi smo hedonisti, pitanje je da li to znamo
Dok su neki ljudi srećni samo kada u sportskom automobilu jure auto-putem, za druge je uživanje čaša vina i tompus u tišini prirode, a za treće obiman obrok, omiljena muzika ili običan sunčan dan. I svako od njih je u pravu.
Ambasador sa ravnica Vojvodine
U srcu ravnica Vojvodine, u Čurugu, nastaju sirevi koji spajaju tradiciju i kvalitet. Zorica Radišić, iz mljekare Farmer sirevi, vodi nas kroz priču o autentičnim proizvodima, među kojima je Ambasador, pravi dragulj kolekcije.
Kad kamera sjedne za sto: Digitalna gastro revolucija
Braća Milan i Tomo Božičković, dobro poznata imena iza gastro/food YouTube kanala “ŠtaDaJedem?“, već godinama istražuju najbolja mjesta za pojesti kvalitetan zalogaj u Beogradu i okolini. U cijelu priču, kako kažu, ušli su iz želje da ekranizuju ono što su i inače voljeli da rade u slobodno vrijeme - da otkrivaju nove restorane i prate preporuke poznanika oko toga gdje je po njima najbolja hrana u gradu.
Herceg Novi: Grad festivala, gastronomije i mediteranskog šarma
Herceg Novi, grad na ulazu u Bokokotorski zaliv, spaja istoriju, prirodu i mediteranski šarm. Njegove ulice, tvrđave i šetališta odišu tradicijom, a festivalski duh i gastronomska ponuda čine ga destinacijom koju vrijedi posjetiti tokom cijele godine.
Ukus Hercegovine u premium izdanju
Za čitaoce magazina Hedonist, koji uživaju u pričama o vrhunskim ukusima i porijeklu hrane, Hercegovina nudi posebnu adresu - mljekaru Perfetto Plus iz Nevesinja. Više od dvadeset godina ovaj porodični biznis stvara mliječne proizvode oslonjene na tradicionalne recepte hercegovačkog kraja i pažljivo birano domaće mlijeko, gradeći reputaciju jednog od najcjenjenijih proizvođača u Istočnoj Hercegovini.
Kako jesti u Parizu a da ne ispadneš turista
Pariz nije grad koji voli objašnjavanja. Naročito za stolom. Ovdje se ne jede da bi se jelo, nego da bi se bilo prisutno. Ako želiš da te konobar pogleda kao lokalca, postoje neka nepisana pravila. Nisu stroga. Ali jesu važna.
Washington, D.C. - vodič za putovanje kroz moć, kulturu i uživanje
Kada se razmišlja o putovanju u Sjedinjene Američke Države, Washington, D.C. rijetko se nađe među prvih pet gradova na listi želja. Najčešće se zamišlja kroz jednu sliku: Bijela kuća, Kongres, politika, odijela, protokoli i zastave. Ipak, onima koji mu daju priliku, Washington se otkriva kao grad u koji se vrijedi vratiti.
PRŠUT Delicija koju je teško nadmašiti
Najtraženija domaća mesna delicija je pršut. Tajna ovog gastronomskog specijaliteta je u bogatoj aromi, intenzivnoj boji i čvršćoj ali i sočnoj, lagano slanoj teksturi. Jedan je od nezaobilaznih amblema tradicionalne hercegovačke trpeze. Hercegovački pršut je nastao sušenjem svinjske butke na dimu i buri. Zbog svog specifičnog ukusa i neobičnog načina dobijanja smatra se jednim od najoriginalnijih proizvoda hercegovačke kuhinje, a samim tim je postao nezaobilazan dio turističke i ugostiteljske ponude.
Portugal pod kožom: gdje se Atlantik pije, a vino pamti
Kada spojite Atlantik i Sredozemlje, more i kopno, sunce i jake okeanske kiše, te običaje i život ljudi sa Pirinijeskog poluostrva dobijete miks maksimalnog uživanja. Portugal, pomorska zemlja sa bogatom istorijom, tradicijom i ponosnim narodom, pravo su otkrovenje za većinu ljudi koji po prvi put dođu u ovaj dio svijeta. Za Balkance pogotovo.
Tanjir zbog kojeg vrijedi usporiti
Ponekad se pravi hedonizam može smjestiti na jedan tanjir. Pažljivo složena plata zrelih sireva, suhomesnatih proizvoda, toplog hljeba i čaše dobrog vina nije samo obrok — to je mali ritual. Onaj koji vas natjera da usporite, isključite se i zaista uživate u trenutku, bez žurbe i distrakcija.
Guimarães: Kolijevka Portugala koja osvaja tiho, ali zauvijek
Kada mi s brdovitog Balkana pomislimo na Portugal, sjetićemo se Lisabona i Porta, zamisliti Madeiru s koje je potekao Kristijano Ronaldo, a tek pasionirani pratioci fudbala sjetiće se Guimarãesa. A taj grad, osim svog čuvenog fudbalskog kluba Vitória SC, ima još toliko toga da ponudi. Ako postoji grad koji na prvi pogled djeluje skromno, a na drugi otkriva svu veličinu svoje prošlosti, onda je to porugalski Guimarães.
SECRET TASTER – Profil koji otkriva pravo lice ugostiteljstva
Na Instagramu se nedavno pojavio profil Secret taster – “tajni degustator” – iza kojeg stoji grupa gurmana, sladokusaca i ljubitelja dobre kapljice i ukusne hrane. Njihov koncept je jednostavan: u ugostiteljske objekte ne idu pozvani, ne predstavljaju se, sami plaćaju svoje račune i žele da budu usluženi kao i svaki drugi gost.
Savršena večera za dvoje: Jednostavan meni koji izgleda kao fine dining
Postoji nešto posebno u večeri pripremljenoj samo za dvoje — atmosfera je intimnija, okus je bogatiji, a svaki detalj postaje dio malog rituala. Ne morate biti chef niti provesti sate u kuhinji da biste napravili jelovnik koji izgleda kao fine dining. Potrebni su samo pravi odabir namirnica, malo estetike i ljubav prema momentu.
Zašto je tartuf najpoželjniji sastojak jeseni?
Tartuf nije običan sastojak — on je događaj. Miris koji se osjeti i prije nego što ga ugledamo, tekstura koja se topi na toploj tjestenini, i luksuz koji svaki zalogaj pretvara u ritual. Jesen je vrijeme kada se ova dragocjena gljiva pojavljuje u svom punom sjaju, podsjećajući nas da priroda najbolje darove čuva za kraj godine.
Zašto su mala jela najveći luksuz: Umjetnost modernog zalogaja
U svijetu gastronomije, nekada je važilo pravilo: što je tanjir puniji — to je obrok bolji. Danas, hedonisti znaju da je istina potpuno suprotna. Najveći luksuz često se krije u malim zalogajima.
