Deserti koji su oduševili i čuvenog Stevu Karapandžu
![[object Object]](https://api.hedonistmagazine.net/storage/images/2026/06/4281a8e8-903c-4e62-8abd-e988b40ae9ed.webp)
Inovativnost njegovih deserta ostavlja bez daha, stoga ne čudi što je mnogima prva asocijacija na moderno poslastičarstvo na ovim prostorima. Učio je od najboljih i najbolje uspio oduševiti. Njegove kreativne slastice došle su i do nepca čuvenog regionalnog kuvara Steve Karapandže, kojem je bio partner u kuhinji. Mladi Banjalučanin Stefan Ilić svojim desertima otvara vrata potpuno novog slatkog svijeta, u kojem se spajaju kulinarstvo i umjetnost.
Školovao se u Banjaluci i Beogradu, a znanje i iskustvo nastavio je sticati u Grčkoj i Zagrebu, učeći od vrhunskih međunarodnih kuvara i uporedo radeći u luksuznim međunarodnim hotelima i restoranima.
Napomena uredništva: Tekst je dio HEDONIST arhive i objavljen je 2020. godine u drugom broju štampanog izdanja magazina.
Sa jakom željom za modernim poslastičarstvom vratio se u svoj grad i tu počinje priča o njegovom Ateljeu 51 u Banjaluci. Vodila ga je vizija da bude što kreativniji i inovativiniji, da u svom gradu stvori nešto novo, te da slatke ukuse predstavi na drugačiji način. Učio je, čitao, pohađao onlajn master časove, išao na predavanja najboljih svjetskih poslastičara, te konstantno pravio i testirao kolače.
Danas je njegov najprepoznatljiviji desert kruška, koja je vizuelno dovedena do savršenstva, te je na oko teško uočiti razliku između kolača i prave voćke.
"Dešavale su se zanimljive situacije kada su ljudi na prvi pogled pomišljali da im je umjesto kolača posluženo voće i da je u pitanju šala. Radi se, u stvari, o jednom od kolača zahtjevnijih za pripremu", naveo je Ilić.
Jedno od najznačajnijih iskustava mu je partnerstvo u kuhinji sa čuvenim kuvarom Stevom Karapandžom. Dok je omiljeni regionalni kuvar bio zadužen za hranu, Stefanov zadatak bio je priprema deserta.
"Tih dana dok je boravio u Banjaluci, kuvali smo, razgovarali, probavao je moje kolače i oduševio se. Neopisivo su mi značile njegove pohvale, koje su mi dale još više podsticaja da radim na sebi i svojim desertima", ispričao je naš sagovornik.
Kraljica sastojaka koje koristi je čokolada, i to samo ona vrhunskog kvaliteta.
"Postoji mnogo zanimljivih kombinacija ukusa koje volim da pravim. Jedna od njih je: kokos, ananas i malibu rum ili vanilija, lješnik praline i maskarpone sir. U svim kombinacijama veoma važna komponenta je lijepa i kvalitetna čokolada. Zato se trudim da dođem do svjetski poznatih proizvođača i dovedem ih na naše tržište. Dajem sve od sebe da svojim sugrađanima omogućim da uživaju u raznolikim ukusima čokolade u mojim kolačima", istakao je Ilić u razgovoru za HEDONIST magazin.
- Piše: Brankica Spasenić / HEDONIST
- Tekst objavljen u magazinu HEDONIST 02, 2020. godine
